Plaqueminier, kaki Nishimura Wase

Floraison

Autofertile, Nécessite un pollinisateur (i)

Nécéssite un pollinisateur : (i)

Cueillette

Jan Fev Mars Avril Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Dec

Consommation / Conservation

Jan Fev Mars Avril Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Dec

Adaptation

Grande rusticité et supporte assez bien les hivers doux. Peu sensible aux maladies

Description

Le kaki Nishimura Wase a deux facettes : C'est un kaki qui perdra son astringence uniquement s'il est fécondé (PVNA). Normalement il peut produire des fleurs mâles ce qui lui permet de se féconder lui-même. A maturité la chair des fruits, issus de la fécondation, prend une teinte brun clair parsemée de tâches couleur chocolat. La texture est crémeuse et la saveur est relevée, le nom américain de N. Wase est d'ailleurs "coffee cake". Dans le cas où ils n'ont pas été fécondés, les fruits se consomment blets comme les variétés astringentes. Dans ce cas la chair ramollie prend une belle couleur orangée rouge intense, sucrée et savoureuse vraiment équilibrée. Subtilité : la récolte est précoce, début d'automne. Il faudra ensuite stocker les fruits jusqu'à l'hiver pour les laisser murir s'ils ont été fécondés ; les laisser blettir s'ils n'ont pas été fécondés.  

Histoire

Usages